Γαλακτοκομικά αυγό αποθήκευσης Πρόληψη της σαλμονέλας


Το καλοκαίρι του 2010, εκατοντάδες χιλιάδες αυγά έχουν εξαναγκάστηκαν να ανακληθεί από την ομοσπονδιακή κυβέρνηση και εθελοντικά ανακληθεί από τους κατασκευαστές αυγού ως προληπτικό μέτρο κατά της μόλυνσης από σαλμονέλα.

Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε τα πιο κοινά προβλήματα που συνδέονται με το αυγό και τα γαλακτοκομικά παραγωγή, και πώς να αποφεύγουν τα μολυσμένα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Ως γενικό μέτρο ασφαλείας, ξέροντας πώς να καλύτερα τα αυγά και τα γαλακτοκομικά κατάστημα, πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί με ασφάλεια στο ψυγείο, και τους ασφαλέστερους τρόπους για να τους προετοιμάσει, μπορεί να κάνει για μια ασφαλέστερη και υγιέστερη κουζίνα.

Salmonella

Το 2010 οι ανακλήσεις των αυγών είχαν όλα τις ρίζες τους στην παρουσία των enteritidis της σαλμονέλας που βρέθηκαν κελύφων αυγών. Σαλμονέλας είναι ένα είδος βακτηρίων που μπορεί να προκαλέσει σοβαρά συμπτώματα συμπεριλαμβανομένης της διάρροιας, έμετο και υψηλό πυρετό. Εάν αφεθεί χωρίς θεραπεία, η σαλμονέλα μπορεί να προκαλέσει το θάνατο, και είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο για τους ηλικιωμένους, τα νεογέννητα, και εκείνοι με μειωμένη ανοσοποιητικό σύστημα. Τα συμπτώματα της σαλμονέλας αναπτύσσουν συνήθως μεταξύ οκτώ και 72 ώρες μετά από ένα άτομο έχει εκτεθεί στα βακτήρια. Εάν πιστεύετε ότι μπορεί να έχουν εκτεθεί σε σαλμονέλα είναι καλύτερα να αναζητήσουν ιατρική βοήθεια αμέσως.

Αποφεύγεται η μόλυνση


Ο καλύτερος τρόπος για να αποφευχθεί η σαλμονέλα είναι να μαγειρεύουν τα τρόφιμα υψηλού κινδύνου καλά. Υψηλή θερμότητα σκοτώνει αποτελεσματικά σαλμονέλα, έτσι ώστε ακόμη και μολυσμένα αυγά είναι αβλαβή, αν μαγειρεμένα σε όλη τη διαδρομή μέσα. Κατά το μαγείρεμα ομελέτα βεβαιωθείτε ότι δεν έχετε αφήσει τους καταρροή. Κατά το τηγάνισμα των αυγών, μαγειρέψτε το κρόκο μέχρι να είναι σκληρό. Είναι επίσης τυχερό ότι σαλμονέλας βρίσκεται στο κέλυφος του αυγού, και όχι στο εσωτερικό των ίδιων των αυγών. Αυτό σημαίνει ότι ουσιαστικά το πλύσιμο των χεριών σας όταν το χειρισμό των αυγών, καθώς και το πλύσιμο των ίδιων των αυγών, μπορεί να μειώσει σημαντικά τον κίνδυνο της έκθεσης σε σαλμονέλα. Με τη λήψη προσέχετε ιδιαίτερα όταν κάνετε τα αυγά σας, σε όλους σας, αλλά μπορεί να εξαλείψει την απειλή της έκθεσης της σαλμονέλας.

Περισσότερες Πληροφορίες

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τα πρόσφατα προβλήματα που συνδέονται με eggsafetycenter.org παραγωγή αυγών έχει χρήσιμες πληροφορίες σχετικά με όλα τα μολυσμένα αυγά, τα εμπορικά σήματα, καθώς και τις περιοχές που έχουν πληγεί από τη μόλυνση από σαλμονέλα. Υπάρχει επίσης χρήσιμες πληροφορίες στην ιστοσελίδα της US Food and Drug Administration, καθώς και το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ.

Κρατώντας Γάλακτος Φρέσκο

Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν σχετικά μικρή διάρκεια ζωής. Προκειμένου να προστατευθούν καλύτερα τα αυγά και το γάλα, φροντίστε να διατηρείτε το ψυγείο σας σε ένα σχετικά ψυχρό 34 βαθμούς. Πλέον γάλα που παράγεται σήμερα είναι παστεριωμένο, το οποίο σημαίνει ότι είναι θερμαίνεται σε μία θερμοκρασία που σκοτώνει αποτελεσματικά όλους τους μικροοργανισμούς που ζουν στο γάλα. Κατά γενικό κανόνα, πηγαίνετε από την ημερομηνία λήξης του γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων. Το γάλα είναι συνήθως ασφαλές να πίνουν ένα ή δύο ημέρες μετά την ημερομηνία στη συσκευασία. Σε περίπτωση αμφιβολίας, μυρίζοντας το γάλα σας είναι σχεδόν ηλίθιο τρόπο για να δείτε αν έχει πάει ξινή. Αν βρωμάει, το ρίξει έξω. Αν δεν είστε σίγουροι, σφάλουν προς την πλευρά της προσοχής και να το ρίξει έξω.