Συμπτώματα, Διάγνωση και Θεραπεία της γλουτένη αλλεργίες


Η γλουτένη αλλεργία δεν πρέπει να συγχέεται με ευαισθησία στη γλουτένη ή κοιλιοκάκη, προκαλείται από γλιαδίνη, μια γλυκοπρωτεΐνη η οποία, μαζί με γλουτενίνης (μια άλλη πρωτεΐνη), βοηθά να σχηματίσει την πρωτεΐνη γλουτένη. Γλουτένη βρίσκεται στο σιτάρι και άλλες σχετικές δημητριακά, όπως κριθάρι, βρώμη, σίκαλη και. Γλιαδίνη είναι επίσης ένα από τα κύρια αλλεργιογόνα που σχετίζονται με σιτάρι αλλεργίες και έναυσμα για κοιλιοκάκη, μια σοβαρή αυτοάνοση διαταραχή του λεπτού εντέρου.

Σε αντίθεση με μια αλλεργία στη γλουτένη, στην οποία μπορούν να γίνουν ανεκτές μικρές ποσότητες γλουτένης, ένας ασθενής με κοιλιοκάκη δεν μπορούν να ανεχθούν οποιαδήποτε γλουτένη καθόλου. Όταν ένα άτομο με κοιλιοκάκη τρώει γλουτένη, το ανοσοποιητικό σύστημα αρχίζει περιττή φλεγμονή, και τελικά ζημιές η επένδυση του λεπτού εντέρου. Η κοιλιοκάκη περιορίζει την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών και μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια βάρους και υποσιτισμό. Επειδή κοιλιοκάκη μοιράζεται τα συμπτώματα με μια σειρά άλλων διαταραχών, συμπεριλαμβανομένης αλλεργίας γλουτένη, είναι σημαντικό ότι ένα άτομο να ελεγχθεί εάν υποψιάζεται ότι έχει την πάθηση.

Ένα άτομο με ευαισθησία στη γλουτένη (επίσης γνωστή ως δυσανεξία στη γλουτένη) μπορεί να έχουν συμπτώματα όπως φούσκωμα, κοιλιακό άλγος, ή διάρροια, αλλά, επειδή το ανοσοποιητικό ή αυτοάνοσων συμπτώματα δεν εμπλέκονται, δεν θεωρείται ως σοβαρή προϋπόθεση ως κοιλιοκάκη ή γλουτένη αλλεργία. Όπως πολλοί ως 6 τοις εκατό των Αμερικανών έχουν ευαισθησία στη γλουτένη.

Η γλουτένη αλλεργίες και κοιλιοκάκη είναι μια σημαντική ανησυχία για τη δημόσια υγεία. Εκτιμάται ότι 0,6 τοις εκατό των παιδιών και 0,9 τοις εκατό των ενηλίκων στις ΗΠΑ έχουν αλλεργία στη γλουτένη, ενώ άλλο ένα τοις εκατό πάσχουν από κοιλιοκάκη.

Σημάδια και συμπτώματα

Σε Ενήλικες


Τα συμπτώματα της αλλεργίας γλουτένη είναι συχνά παρόμοιες με εκείνες στην κοιλιοκάκη και μπορούν να περιλαμβάνουν κοιλιακό άλγος, διάρροια, δυσκοιλιότητα, κόπωση, φούσκωμα, καούρα, φούσκωμα, το άγχος και η αναιμία.

Πρόσθετα συμπτώματα της αλλεργίας γλουτένη μπορεί να περιλαμβάνουν:

  • δυσκολία στην αναπνοή
  • έλκη στο στόμα
  • άσθμα
  • κατάθλιψη
  • οστεοπόρωση
  • απώλεια βάρους
  • εξάνθημα
  • πρήξιμο των χειλιών
  • ευερεθιστότητα
  • αναφυλαξίας (σε ακραίες περιπτώσεις)

Στα παιδιά

Μια αλλεργία στη γλουτένη μπορεί να είναι πολύ διαφορετική σε παιδιά, σε αντίθεση με τους ενήλικες, ως εκ τούτου, είναι σημαντικό για τους γονείς να παρακολουθούν τη συμπεριφορά του παιδιού τους, καθώς και τη διατροφή του, αν υποψιάζεστε μια αλλεργία στη γλουτένη. Αυτή η αλλεργία μπορεί να πάει σε ύφεση μόνο για να επιστρέψει στα επόμενα χρόνια.

Επιπλέον προς τα παραπάνω συμπτώματα, τα παιδιά με αλλεργία στη γλουτένη μπορεί να εμφανίσουν έκζεμα.

Δοκιμές

Η γλουτένη αλλεργίες είναι εμφανώς δύσκολο να εξακριβωθεί. Οποιοσδήποτε αριθμός συνθηκών μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα παρόμοια με αλλεργία στη γλουτένη, συμπεριλαμβανομένων δυσανεξία στη γλουτένη και κοιλιοκάκη. Επιπλέον, τα συμπτώματα μπορούν να ποικίλλουν σε μεγάλο βαθμό εντός ενός ατόμου, από δυσκοιλιότητα διάρροια.

Ο μόνος τρόπος για ένα άτομο για να μάθετε αν έχει αλλεργία στη γλουτένη σίγουρα πρόκειται να ελεγχθεί. Μία από τις πιο κοινές δοκιμές για να καθοριστεί αν ένα πρόσωπο έχει μια αλλεργία στη γλουτένη είναι μια διατροφή αποβολών. Σε μια διατροφή αποβολών, ένα πρόσωπο που αφαιρεί τα τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη, όπως το σιτάρι ή ζυμαρικά, από τη διατροφή του για κάποιο χρονικό διάστημα για να δούμε αν τα συμπτώματα υποχωρούν. Ωστόσο, μια διατροφή αποβολών δεν θα αποκλείει είτε κοιλιοκάκη ή γλουτένη ευαισθησία.

Άλλοι τρόποι για να ελέγξετε για μια αλλεργία στη γλουτένη περιλαμβάνουν IgE ή δοκιμή με τη μεσολάβηση κυττάρων, το οποίο φορές αντιδράσεις σε διάφορα αλλεργιογόνα ή δερματικές δοκιμασίες. Μια εξέταση αίματος, μαζί με ένα τεστ κοπράνων για δυσανεξία στη γλουτένη, γενικά συνιστάται γιατί είναι δυνατόν να έχουμε μια θετική ανάγνωση τροφική αλλεργία αλλά μια αρνητική ανάγνωση της δοκιμής ευαισθησία στη γλουτένη για όλα τα δημητριακά που περιέχουν γλουτένη και αντίστροφα με αυτούς τους τύπους των δοκιμών.

Εξετάσεις αίματος

Μια τροφική αλλεργία / δυσανεξία εξέταση αίματος, όπως δερματικές δοκιμασίες δια νυγμού (SPT), τσίμπημα-σε-τσίμπημα δοκιμές και δοκιμές ενεργοποίησης λεμφοκυττάρων μπορεί να προσδιορίσει θετικά ή όχι ένα άτομο έχει μια αλλεργία στη γλουτένη.

Διάγνωση

Εάν ένας θετική διάγνωση για μια αλλεργία γλουτένη γίνεται και κοιλιοκάκη αποβάλλεται ως αιτία των συμπτωμάτων, ένα άτομο μπορεί να καθορίσει πόσο πολύ, αν υπάρχει, γλουτένη αυτός μπορεί να ανεχθεί στη διατροφή του. Αν ένα άτομο έχει μια αλλεργία στη γλουτένη, την αποφυγή της γλουτένης μπορεί να επιλύσει τα συμπτώματα, να δώσει; 'αυτόν περισσότερη ενέργεια, και γενικά τη βελτίωση της ποιότητας της ζωής του. 

Διατροφή

Το σιτάρι είναι το κυρίαρχο προϊόν δημητριακών στις ΗΠΑ, οπότε το αφαιρέσετε από τη διατροφή μπορεί να είναι πολύ δύσκολο για πολλούς ανθρώπους. Επειδή το κριθάρι, βρώμη, σίκαλη και περιέχουν επίσης γλουτένη, ο κατάλογος των κόκκων αντικατάσταση γίνεται ακόμα μικρότερο. Εναλλακτικές λύσεις περιλαμβάνουν αμάραντος, καλαμπόκι, κινόα, το ρύζι και ταπιόκα. Ωστόσο, καθώς το εύρος των ανησυχιών για την υγεία που σχετίζονται με γλουτένη γίνονται ευρύτερα γνωστές, πολλές εταιρείες επεξεργασίας τροφίμων και τα εστιατόρια προσφέρουν μια ολοένα μεγαλύτερη επιλογή χωρίς γλουτένη επιλογές κάθε μέρα.