Φαγητό ερωτήσεις για τον server σας


Εάν έχετε κάποια αλλεργία ή άλλη κατάσταση που επηρεάζει τον τρόπο το σώμα σας χειρίζεται τα τρόφιμα, μπορεί να κάνει μια απλή χαρά αρέσει να τρώνε έξω πιο περίπλοκη, αλλά αυτό δεν την καθιστά αδύνατη. Ένα από τα κλειδιά για να τρώτε έξω όταν έχετε περιορισμοί στη λήψη τροφής είναι η επικοινωνία. Θα πρέπει να αφήσετε το διακομιστή σας ξέρουν για την αλλεργία σας, είτε πρόκειται για δυσανεξία στη λακτόζη (ένα σάκχαρο που βρίσκεται στα γαλακτοκομικά προϊόντα), το σιτάρι, ή μια αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνουμε είναι να τους δώσει μια ιδέα για τη σοβαρότητα της αλλεργίας σας, αφήνοντας ελάχιστα περιθώρια για αμφιβολία. Για παράδειγμα, εάν έχετε μια αλλεργία σίτου, θα μπορούσαμε να πούμε: «Δεν μπορώ να φάω κάτι που έχει σιτάρι, σίκαλη, κριθάρι ή σε αυτό, ακόμη και στις μικρότερες ποσότητες, επειδή έχω κοιλιοκάκη. Θα με κάνει να άρρωστο "Ή, στην περίπτωση μιας αλλεργία στους ξηρούς καρπούς:". Δεν μπορώ να φάω κάτι που έχει καρύδια σε αυτό ή έχει ακόμη εκτεθεί σε αυτούς, επειδή είμαι αλλεργική και εγώ μπορεί να έχει μια σοβαρή, ακόμη και θανατηφόρα αντίδραση ".

Στη συνέχεια, ρωτήστε τους για την κουζίνα. Μερικές βασικές ερωτήσεις για να ξεκινήσετε είναι τα εξής:

  • Ποια συστατικά χρησιμοποιήθηκαν; Ερευνήστε για τα συστατικά στην κύρια φυσικά, με αυτούς που χρησιμοποιούνται στις σάλτσες και γαρνιτούρες.
  • Ποια λάδια και σπρέι χρησιμοποιήθηκαν;
  • Ήταν ξεχωριστά σκεύη, κατσαρόλες, τηγάνια και χρησιμοποιούνται για την πρόληψη διασταυρούμενης μόλυνσης;

Εξηγήστε ότι η διασταυρούμενη μόλυνση είναι ένα θέμα. Ένα μικροσκοπικό splatter του φυστικέλαιο ή χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι για να ανακατεύετε τα ζυμαρικά στη συνέχεια να ανακατεύετε σιτάρι-δωρεάν πιάτο σας μπορεί να προκαλέσει προβλήματα για σας.

Τραβήξτε το «Chef Κάρτα»

Αν ανησυχείτε διακομιστής σας δεν κατανοεί ή δεν θέλετε να είστε απόλυτα ασφαλείς, ζητήστε τον διευθυντή ή τον σεφ που ετοιμάζεται το φαγητό και να τους πείτε τις ανάγκες σας. Μια ιδέα εμπειρογνώμονες προτείνουν είναι η «κάρτα σεφ." Γράψτε κάτω τι το πρόσωπο προετοιμασία του φαγητού σας πρέπει να γνωρίζει σε ένα notecard και να δώσει στο προσωπικό.

Προβλέψτε το Κινδύνου


Αν είναι δυνατόν, κάνετε κάποια από τις εργασίες μπροστά από το χρόνο για να βοηθήσει στην ελαχιστοποίηση των κινδύνων. Επικοινωνήστε με το εστιατόριο, πριν φτάσετε εκεί και να μιλήσετε με το προσωπικό σχετικά με το θέμα σας. Στην εποχή του Διαδικτύου, πολλά εστιατόρια έχουν ιστοσελίδες όπου απαριθμούν τα τρόφιμα που προσφέρουν, επιτρέποντάς σας να ερευνήσετε τις επιλογές σας εκ των προτέρων, η οποία μπορεί να είναι μεγάλη βοήθεια. Ορισμένες ιστοσελίδες παρέχουν μοντέλα των καρτών σεφ και η μισαλλοδοξία γλουτένη ομάδας έχει μια λειτουργία στην ιστοσελίδα της που σας επιτρέπει να βρείτε εστιατόρια που ξέρουν πώς να χειριστούν τις ευαισθησίες γλουτένη. Τέλος, αν έχετε την εντύπωση ότι ένα εστιατόριο δεν θα είναι σε θέση ή δεν είναι διατεθειμένος να καλύψει τις ανάγκες σας, θεωρείτε τρώει κάπου αλλού. Είναι για την υγεία σας, μετά από όλα.

Πάρτε αυτές τις συμβουλές από έναν εμπειρογνώμονα

Lauren Wuscher της Φιλαδέλφειας έχει γλουτένη και σόγια ευαισθησίες. Άρχισε μια ιστοσελίδα για να βοηθήσει τους ανθρώπους με αλλεργίες και ευαισθησίες, όχι μόνο με το φαγητό, αλλά με τα καλλυντικά, τα ταξίδια, και πολλά άλλα. «Ένα πολύ σημαντικό ερώτημα που τίθεται διακομιστή σας εάν έχετε μια σοβαρή αλλεργία είναι,« Επιτρέψτε μου να δείτε ή να μιλήσετε με τον σεφ, »είπε η κα Wuscher. "Εάν αυτό είναι ένα καλό εστιατόριο που ανησυχεί για τις ανάγκες και κρατώντας σας ασφαλείς σας, ο σεφ θα είναι σε θέση να πάει πέρα ​​από το μενού μαζί σας και να σας βοηθήσει να αποφασίσετε ποιες επιλογές είναι καλύτερο για σας να επιλέξετε.

"Αν το εστιατόριο αρνείται, είναι σίγουρα κάπου που δεν θα θέλετε να δειπνήσετε," συνέχισε. "Ο σεφ θα ξέρω αν αυτός ή αυτή είναι σε θέση να κάνουν το φαγητό σας χωρίς να υπάρχει κίνδυνος διασταυρούμενης μόλυνσης και θα κάνει ελπίζουμε γεύμα σας εαυτό για να είναι ασφαλής.

"Ένα άλλο ερώτημα που τίθεται, και μπορείτε να ζητήσετε από όλες αυτές τις ερωτήσεις, ακόμη και προτού να καθίσετε με την κλήση ή να κάνει μια μικρή έρευνα, είναι αν έχουν ασχοληθεί ποτέ με τροφικές αλλεργίες ή ευαισθησίες πριν και αν έχουν τις δυνατότητες για να σας κάνουν τα γεύματα, "είπε η κα Wuscher. "Κάποιοι κουζίνες απλά δεν έχουν ξεχωριστό χώρο όπου μπορούν να προετοιμάσουν τα τρόφιμα και πολλά από αυτά τα τρόφιμα τηγανίζουμε σε λάδι σόγιας ή να χρησιμοποιήσετε ένα αντικολλητικό σπρέι που θα μπορούσαν δυνητικά να έχουν σόγια ή σιτάρι σε αυτό. Ρωτώντας για αυτά τα στοιχεία εκ των προτέρων μπορεί πραγματικά να βοηθήσει. "