Καζεΐνης Αλλεργία Πληροφορίες


Η καζεΐνη είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται κατά κύριο λόγο σε ένα θηλαστικό γάλακτος. Στην πραγματικότητα, η καζεΐνη αποτελεί σχεδόν το 80 τοις εκατό των πρωτεϊνών του αγελαδινού γάλακτος και του αγελαδινού γάλακτος είναι ο υπ 'αριθμόν ένα αλλεργιογόνο για τα μικρά παιδιά Ο κύριος δράστης αλλεργιογόνο στο γάλα είναι το άλφα-S1 καζεΐνη πρωτεΐνη.

Καζεΐνη μπορεί επίσης να βρεθεί σε μια σειρά από άλλα τρόφιμα και προϊόντα, καθιστώντας την μία από τις πιο δύσκολες ουσιών για την αποφυγή για τα άτομα με αλλεργία καζεΐνης.

Εκτός από το γάλα, καζεΐνη μπορεί να βρεθεί σε:

  • βούτυρο
  • τυρί
  • γιαούρτι
  • παγωτό
  • πουτίγκες και κρέμες
  • το γάλα (και λευκό) σοκολάτα
  • τυρόπηγμα
  • τυρόγαλο
  • κρεμώδεις σούπες και τα λαχανικά
  • καζεϊνικό νάτριο
  • λακτόζη (συμπεριλαμβανομένης γαλακτυλικό νάτριο)
  • λακταλβουμίνη και άλλα προϊόντα που ξεκινούν με Lact
  • εμπλουτισμένων σε πρωτεΐνη τρόφιμα (όπως το σιτάρι ή υψηλής ενέργειας τρόφιμα)
  • κατραμελόχρωμα
  • recaldent (βρέθηκαν σε ορισμένες μάρκες τσίχλας)
  • ορισμένα φυσικά συστατικά (σε περίπτωση αμφιβολίας, επικοινωνήστε με τον κατασκευαστή)
  • ως συνδετικό μέσο σε γαλακτοκομικά χωρίς τυρί (συμπεριλαμβανομένων σόγια), ημίγλυκο σοκολάτα, μαργαρίνη, ψάρι, κρέας, χοτ ντογκ, λουκάνικα και μεσημεριανό κρέατα, καθώς και τα μη εδώδιμα προϊόντα, όπως χρώματα, ορισμένα καλλυντικά και κόλλα

?Συμπτώματα·    

  • κοιλιακό άλγος
  • διάρροια
  • έμετος
  • πρήξιμο του προσώπου, των χειλιών και της γλώσσας
  • κνίδωση
  • ατοπική δερματίτιδα
  • συμφόρηση, σφίξιμο στο λαιμό και το άσθμα
  • αναφυλαξία (πολύ σπάνια)

Στα παιδιά


Τρία τοις εκατό των παιδιών στις ΗΠΑ έχει μια αλλεργία τροφίμων, με το αγελαδινό γάλα είναι η πιο πιθανή αιτία. Μια αλλεργία καζεΐνης θα εμφανίσει συνήθως όταν ένα βρέφος είναι τριών μηνών και να επιλύσουν από τη στιγμή που το παιδί είναι τριών ετών. Η Αμερικανική Ακαδημία Παιδιατρικής συνιστά τα παιδιά που δεν έχουν ενταχθεί στο αγελαδινό γάλα πριν από ένα έτος της ηλικίας. Επιπλέον προς τα ανωτέρω αναφερθέντα σόγια και το ρύζι γάλατα, εναλλακτικές αντικαταστάσεις για τους τύπους μπορούν να περιλαμβάνουν κατσικίσιο γάλα, το οποίο περιέχει μόνο ίχνη του άλφα s1-καζεΐνης πρωτεΐνης. Κατσικίσιο γάλα γεύση παρόμοια με αγελαδινό γάλα και έχει παρόμοιες αναλογίες του λίπους, σίδηρο και πρωτεΐνες και μπορεί να είναι πιο εύκολο να χωνέψει, όπως καλά. Κατσικίσιο γάλα έχει επίσης περισσότερο ασβέστιο από το αγελαδινό γάλα.

Πρόσθετα συμπτώματα για βρέφη και παιδιά που είναι αλλεργικοί σε καζεΐνη μπορεί να περιλαμβάνουν?  

  • ευερεθιστότητα ή ενεργώντας έξω
  • ερυθρότητα ή κνησμό γύρω από το στόμα, τα μάτια, ή τον πρωκτό
  • ασυνήθιστα επιλεκτικοί φαγητό ή αποφυγή του γάλακτος
  • διαταραχή του εντέρου

Νέα έρευνα δείχνει ότι η καζεΐνη μπορεί επίσης να είναι ένας παράγοντας σε διαταραχές του φάσματος του αυτισμού (ASD), καθώς και άλλες φυσικές και ψυχικές διαταραχές που συμπεριλαμβάνουν το σύνδρομο χρόνιας κόπωσης, ινομυαλγία και κατάθλιψη. Μια 2012 Penn State University μελέτη διαπίστωσε ότι ορισμένα παιδιά με ASD ανταποκρίθηκε θετικά από την απομάκρυνση της καζεΐνης από τη διατροφή τους. Οι μελέτες βρίσκονται σε εξέλιξη.

Χωρίς καζεΐνη Αναπληρωτές

Ευτυχώς για όσους υποφέρουν από αλλεργίες, υπάρχουν πολλά υποκατάστατα στην αγορά για την καζεΐνη προϊόντα με βάση, μεταξύ των οποίων:

  • σόγια, ρύζι ή πατάτα γάλατα που βασίζονται
  • γρανίτες και ιταλικά παγωτά
  • ορισμένες μάρκες του με βάση τη σόγια προϊόντα όπως Tofutti
  • Κρέμες Χωρίς γάλα ή κρέας, μάρκα και κρέμες
  • περισσότερα παγωτά σόγιας
  • βούτυρο καρύδας
  • ορισμένες μάρκες σούπα συμπεριλαμβανομένων Φανταστείτε

* Σε συνταγές που απαιτούν για ένα φλιτζάνι γάλα, μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα φλιτζάνι ρύζι σόγιας, σόγιας ή γάλα καρύδας ή ένα φλιτζάνι νερό σε συνδυασμό με ένα κρόκο αυγού. Για να αντικαταστήσετε τη χρήση γιαούρτι γιαούρτι σόγιας ή σόγιας ξινή κρέμα ή ένα φλιτζάνι πολτοποιημένα; ​​φρούτο ή ένα φλιτζάνι άγλυκο μήλου.