Μια λίστα από τις κοινές αλλεργίες τροφίμων


Όταν το ανοσοποιητικό σύστημα του σώματος αντιδρά υπερβολικά σε κάτι που ένα άτομο τρώει ή ποτά, αυτό είναι γνωστό ως μια τροφική αλλεργία.

Τροφικές αλλεργίες μπορεί να επηρεάσει όσο 220-520000000 άνθρωποι σε όλο τον κόσμο, με την πλειοψηφία των πασχόντων είναι τα παιδιά. Εκτιμάται ότι περισσότερα από 12 εκατομμύρια Αμερικανοί έχουν διαγνωσθεί τροφικές αλλεργίες.

Μια τροφική αλλεργία μπορεί να επηρεάσει το δέρμα, το γαστρεντερικό σωλήνα, ή τα αναπνευστικού ή του καρδιαγγειακού συστήματος. Πολλοί τύποι τροφίμων μπορεί να είναι αλλεργιογόνα, αλλά ορισμένα τρόφιμα είναι πολύ πιο πιθανό από ό, τι άλλοι για να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση.

Στην πραγματικότητα, μόλις οκτώ τροφές ευθύνονται για το 90 τοις εκατό των τροφικών αλλεργιών στη Βόρεια Αμερική: το αγελαδινό γάλα, τα αυγά, τα φιστίκια, τα ψάρια, τα οστρακοειδή, καρπούς με κέλυφος (όπως κάσιους ή καρύδια), το σιτάρι, και σόγια.

Τα συμπτώματα της Τροφικές αλλεργίες

Τα συμπτώματα των τροφικών αλλεργιών μπορεί να κυμαίνεται από ήπια έως σοβαρή και μπορεί να εμφανιστούν ξαφνικά ή να εμφανισθούν για αρκετές ώρες.

Επειδή το ανοσοποιητικό σύστημα ενός ατόμου μπορεί να αντιδράσει με μια πολύ μικρή ποσότητα του αλλεργιογόνου, τροφικές αλλεργίες είναι ιδιαίτερα επικίνδυνη και δυνητικά απειλητική για τη ζωή, ειδικά εάν η αναπνοή επηρεάζεται. Εξαιτίας αυτού, οι άνθρωποι με άσθμα διατρέχουν αυξημένο κίνδυνο για μια θανατηφόρα αλλεργική αντίδραση σε τρόφιμα.

Ήπια συμπτώματα που σχετίζονται με μια τροφική αλλεργία μπορεί να περιλαμβάνουν:

  • φτέρνισμα
  • βουλωμένη μύτη ή καταρροή
  • φαγούρα, υγρά μάτια
  • πρήξιμο
  • εξάνθημα
  • κράμπες στο στομάχι
  • διάρροια

Σοβαρά συμπτώματα της αλλεργικής αντίδρασης στα τρόφιμα είναι οι εξής:

  • δυσκολία στην αναπνοή, συριγμός, συμπεριλαμβανομένων
  • οίδημα των χειλέων, της γλώσσας ή του λαιμού
  • κνίδωση (φαγούρα, κηλιδωμένο και μεγάλωσε εξάνθημα
  • ζάλη ή τάση για λιποθυμία
  • ναυτία ή έμετος

Αλλεργίες στο γάλα


Η αλλεργία στο γάλα (δεν πρέπει να συγχέεται με δυσανεξία στη λακτόζη) είναι μια αντίδραση προς ορό γάλακτος ή καζεΐνη, οι πρωτεΐνες που βρίσκονται στο αγελαδινό γάλα. Οι αλλεργίες στο γάλα έχουν μελετηθεί εκτενώς, περισσότερο από κάθε άλλη τροφική αλλεργία.

Τα κακά νέα είναι ότι τα παιδιά με αλλεργίες στο γάλα είναι πολύ πιο πιθανό να εκδηλώσουν αλλεργική αντίδραση σε άλλα τρόφιμα συμπεριλαμβανομένων των αυγών (58 τοις εκατό), σόγια (47 τοις εκατό), και τα φυστίκια (34 τοις εκατό), σύμφωνα με μια μελέτη.

Τα περισσότερα παιδιά με αλλεργίες στο γάλα αναπτύσσουν επίσης ένα ή περισσότερα άλλα ατοπικών νόσων όπως άσθμα, αλλεργική ρινίτιδα, ή έκζεμα.

Αυγό Αλλεργίες

Αυγό αλλεργίες συμβαίνουν πιο συχνά σε παιδιά και συνήθως υποχωρούν σε πολύ νεαρή ηλικία (οι περισσότεροι από την ηλικία των πέντε), αν και μερικοί άνθρωποι μπορούν να παραμείνουν αλλεργικοί στα αυγά για όλη τους τη ζωή.

Ένα άτομο μπορεί να είναι αλλεργικοί σε μια συγκεκριμένη πρωτεΐνη είτε το κρόκο ή τα ασπράδια αυγού (ως εκ τούτου, ένα άτομο με αλλεργία στο κρόκο του αυγού μπορεί να είναι σε θέση να ανεχτεί ασπράδια και το αντίστροφο), αν και μερικοί είναι αλλεργικοί και στα δύο.

Οι αλλεργίες φυστικιών

Τα παιδιά με αλλεργίες φυστικιών σπάνια αναπτύσσονται έξω από την ευαισθησία τους στα φιστίκια, έτσι μια αλλεργία στα φιστίκια είναι συνήθως μια δια βίου διαταραχή. Εξαιτίας αυτού, φυστίκι αλλεργίες είναι ιδιαίτερα σοβαρές, όπως τυχαία έκθεση μπορεί να συμβεί ανά πάσα στιγμή κατά τη διάρκεια της ζωής ενός ατόμου. Αν και σπάνια, μια αλλεργία στα φιστίκια μπορεί να οδηγήσει σε αναφυλαξία, μια σοβαρή αλλεργική αντίδραση που μπορεί να εμποδίσει την αναπνοή ή να προκαλέσει καρδιακή ανακοπή. Αναφυλαξία απαιτεί άμεση ιατρική φροντίδα, με τη μορφή της ένα πλάνο της επινεφρίνης (ένεση αδρεναλίνης). Ένας ασθενής πρέπει να παρακολουθείται για αρκετές ώρες μετά τη βολή για να βεβαιωθείτε ότι τα συμπτώματα δεν επιστρέφουν.

Άλλες κοινές αλλεργίες

Λιγότερα είναι γνωστά για τη σόγια και το σιτάρι αλλεργίες από τις πιο κοινές αλλεργίες που συζητήθηκαν παραπάνω. Ομοίως, λίγα είναι γνωστά για τα ψάρια, τα οστρακοειδή, και ξηρούς καρπούς αλλεργίες εκτός από το ότι, όπως έχει αλλεργία σε φιστίκια, είναι γενικά δια βίου διαταραχές.

Διάγνωση

Οι τροφικές αλλεργίες συνήθως διαγιγνώσκεται ανάλογα με τη σοβαρότητα των συμπτωμάτων.

Εάν τα συμπτώματα του ασθενούς είναι ήπια, ένας γιατρός μπορεί να συστήσει αυτή Κρατήστε ένα ημερολόγιο τροφίμων για να καταγράψει όλα τα τρόφιμα που τρώει ή ποτά για να εντοπίσει τον ένοχο. Ένας άλλος τρόπος για τη διάγνωση μια ήπια αλλεργία τροφίμων είναι να αφαιρέσετε ορισμένα τρόφιμα από τη διατροφή και, στη συνέχεια, σιγά-σιγά να επαναφέρει τους για να μάθετε αν τα συμπτώματα επιστρέφουν.

Στην περίπτωση του πιο σοβαρές αλλεργίες, το δέρμα ή το αίμα δοκιμές μπορούν να εντοπίσουν το αυγό, το γάλα, παξιμάδι, και αλλεργίες στα οστρακοειδή.

Θεραπείες

Όπως και με άλλους τύπους των αλλεργιών, η αποφυγή είναι συνήθως το καλύτερο φάρμακο. Ένα άτομο που πάσχει από τροφικές αλλεργίες ή τον εαυτό της έχει ένα παιδί με μια αλλεργία τροφίμων θα πρέπει να είναι προσεκτικοί κατά την αγορά; τροφίμων σε σούπερ μάρκετ ή εστιατόριο για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν ίχνη του αλλεργιογόνου σε ένα τρόφιμο ή γεύμα.

Ηπιότερα συμπτώματα δεν μπορούν να απαιτούν θεραπεία σε όλα, ή ένα απλό over-the-counter αντιισταμινικό μπορεί να επιλύσει τα συμπτώματα.

Για περισσότερες σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις, ένας γιατρός μπορεί να συνταγογραφήσει στεροειδών φαρμάκων. Στεροειδή μπορεί να έχουν σοβαρές παρενέργειες, όμως, και δεν θα πρέπει να χρησιμοποιείται για περισσότερο από μερικές ημέρες κάθε φορά.

Υπάρχουν ενδείξεις ότι η διατροφή ενός μωρού με μόνο μητρικό γάλα για τους πρώτους τέσσερις έως έξι μήνες της ζωής μειώνει τον κίνδυνο του μωρού να αναπτύξει μια αλλεργία τροφίμων στο μέλλον. Οι μητέρες που θηλάζουν ένα παιδί που έχει ήδη μια τροφική αλλεργία θα πρέπει να αποφεύγουν την κατανάλωση των προσβαλλόμενων τροφίμων, όπως τα αλλεργιογόνα μπορούν να μεταφέρονται στο βρέφος μέσω του μητρικού γάλακτος.